Voici une entrée chaude facile à faire et assez goûteuse .

Il faut profiter des dernière tomates fraiches et rouges avant que l'automne ne soit là. Elles sont encore gorgées de sucre et leurs peaux très fines n'ont pas besoin d'être enlevées dans ce type de cuisson

Pour la pâte brisée du fond , je vous conseille de la faire vous même, au moins vous controlez le type de matières grasses que vous y incorporez. Vous avez le choix entre le beurre classique, un mélange de beurre et d'huile d'olive , ou entièrement à l'huile d'olive. Si vous optez pour la version "huile d'olive" veillez à l'incorporer au fur et mesure car il faut que la pâte reste ferme