Pizza aubergines poivrons

1 juin 2008

Comme vous le verrez à la fin il faut être calù* pour faire du miam au four dans le midi en ce moment. Pour information le soleil tape en ce moment au 43°31' 33,12" - 6°08' 45.22" et vraiment juste sur ma cuisine

Pizza sur base de pâte à pain

Garniture :
aubergines au vinaigre, voir ICI
poivrons doux vert, voir dans le jardin ou chez votre voleur attitré
olives noires voir boites ou sachet, les meilleures sont les olives noires maison
emmental

bref que du banal

Sortez un reste de sauce tomates congelé qui restait de la dernière pizza, si,si , je vous l'avais dit. Ou alors faites une bonne sauce avec des tomates fraiches, de beaux oignons blancs doux, un peu de marjolaine , du thym , du laurier, tout ça revenu dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez un bout de sucre si cela est trop acide

Pendant que votre sauce réduit avec des petits glouglous de contentement sur votre plaque , faites votre pâte

Toujours pareil pour le choix des armes , à la main, à la MAP ou au pétrin ménager
Cette fois pour un plaque de four carré 250 gr de farine suffiront

- 250 grammes de farine T55
- 1 sachet de levure de boulangerie sèche vivante
- 18 cl d'eau tiède
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- cuillère à café bombé de sel fin
- une bonne pincée de fleurs de marjolaine (origan) cela va parfumer la pâte

Pêtrir 1/4 d'heure , ajuster si besoin avec un peu de farine, la pâte doit être un peu collante, la rouler en boule sur un plan fariné, la rompre plusieurs fois, la passer au rouleau en pliant plusieurs fois aussi, puis faite un rectangle de pâte qui correspond à votre grandeur de plaque. mettre un papier cuisson au fond et huilez le bord de la plaque

Faire un peu remonter l'abaisse sur les bords autrement la sauce liquide va foutre le camp par dessous
Tapotez de petites empreintes de doigts sur cette abaisse et versez la sauce tomates tiède uniformément.