Pains pique nique

Voici une petite recette inratable pour faire de petits pains pour un pique nique par exemple
Ces pains se congèlent très bien

Recette pour 15 petits pains  (pétrissage 15 minutes -"MAP , pétrin ou à la main"- 1 levée de 30 minutes , et 10 minutes de cuisson)

Pour une MAP, mettre dans l'ordre :
- 30 cl d'eau non chlorée, eau de table par exemple
- 500 grammes de farine T55
- 1 cuillère à soupe de farine de blé dur (facultatif)
- 1 cuillère à café bombée de sel fil
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé
- 2 cuillère à soupe d'huile végétale (ou beurre tiédi)
- 1 sachet* de levure sèche active (5,5 grammes)
Faire pétrir à la MAP 15 minutes (avec ces quantités exactes aucun rajout d'eau n'est nécessaire)

Versez votre pâton sur un plan fariné

étalez avec un rouleau et repliez plusieurs fois (5à 6 minimum) pour en faire une boule farinée que vous allez portionner en 15 petits pâtons  (le poids total avoisine les 900 grammes, cela donnera 15 x 60grammes )

Bien travailler pour en faire des boules les pâtons entre vos paume de main (pour les martiens aux doigts palmés c'est plus facile)

Disposez vos pâtons sur une tôle noire farinée et faire lever 30 minutes  hors courant d'air, à 35° environ, sans torchon dessus car il risque de coller

Mettre à chauffer votre four à 250° avant la fin de la levée

Enfournez au  deux tiers de la hauteur  pour 10 à 12 minutes selon l'épaisseur de croûte que vous désirez

Pour le garnissage vous avez le choix et de l'imagination, vous pouvez faire par exemple de petits pains bagnats

Bon appétit

* 1 sachet : le fabricant recommande 2 sachets pour 500 grammes de farine, sachez qu'avec un seul cela fonctionne très bien