Articles populaires – saveurprovence

30 mai 2008

Fromage de chèvre à l'huile

Depuis que la chèvre de Monsieur Seguin, le voisin, s'est cagué dessus face au loup, bé , elle est retournée vite fait dans son étable à 4 sous, mais maintenant elle fait du bon fromage de chèvre. Finies les années rock'roll, machouillant un bout de pétard...

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29 avril 2008

Lou Saussoun Varois

Je devais vous parler des fraises, mais j'ai changé d'avis en pensant que par les temps de grande misère qui se prépare, je ferais mieux de vous parler des choses de pauvres Ce soir j'avais décidé de faire , Saussoun en entrée, brouillade d'asperges sauvages...

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30 avril 2008

Boles de Picoulat à retardement

Notre amie Catalane m'avait donné une bonne recette de Boles de Picoulat. Après avoir fait les emplettes pour réaliser celle-ci, j'ai eu un "contre temps" fâcheux, dimanche genre VDM * Déjà le ciel m'avait averti , mais je résistais tout en sachant que...

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27 décembre 2008

Le bon miam Provençal ........

Aujourd'hui, grosse fatigue , alors ce sera un article pas trop méchant et sans blabla.Venez tous dans notre belle régions où les légumes et autre nourriture sans 100% fraicheur et pas cherCe sont des images volées dans un super mar...... dont je vais...

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18 avril 2008

Artichauts à la Barigoule V2

Voici une version très légèrement modifié des célèbres artichauts à la barigoule. Mes artichauts n'étant pas encore en production dans mon jardin, je me suis résigné à acheter 5 petits artichauts au marché local . Pourquoi 5 ? simplement parce qu'il étaient...

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19 avril 2008

Plantes aromatiques de la provence

Voici quelques plantes qui représentent un peu la Provence. Elles n'y sont pas toutes évidemment , c'est juste un échantillonnage qui est en train de pousser autour de ma maison Commençons par la première qui est insignifiante, elle vient juste de pointer...

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28 mars 2008

Penne Rigate aux deux saucisses et sauce tomate sale

Ne vous laissez pas leurrer par ce titre ronflantIl s'agit simplement d'une sauce tomate "sale" avec deux saucisses différentes, une au cochon et l'autre au veau Ingrédient- 1 boite 1/2 de tomates concassées- 50 grammes de lardon fumé- 1 cuillère à café...

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26 mars 2008

Taboulé Rapide

Faut dire que j'étais vachement pressé, "j'avais point" d'article pour demain Alors revenu des courses faites aux pas de charge, j'ai vide déballé le miam, et me suis attaqué à ce taboulé Alors pas de chichis, vous pouvez le faire, temps imparti 15 minutes...

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16 mars 2008

Et la Longanisse alors !

La menthe sort ses plus belles feuilles pour nous offrir un futur taboulet merveilleusement parfumé Il y a quelques jours j'ai fait de la "longanisse", saucisse sèche d'origine Espagnole, vous vous rappelez ? Elle est maintenant sèche et prête à consommer...

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15 mars 2008

Objet mystère ?

C'était promis Tout d'abord une petite bastide vierge dans son jus, pas de câble ,ni poteau , juste la campagne les vignes et c'est tout, le puit pour les bêtes et se débarbouiller le matin , un bastidon comme je les aime. Bon, si vous regardez bien,...

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20 mars 2008

Filet d'anchois à l'huile d'olive

Vous vous rappelez que j'avais fait des anchois au sel, c'était mi Janvier. Aujourd'hui malgré ma petite forme j'ai tiré les filets pour les mettre au frais recouvert d'huile d'olive dans un bocal Ces anchois sont maintenant "fait" , cela ne veux pas...

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10 mars 2008

La rouille pour bouillabaisse

Bon on ne rigole plus Certains et certaines vont bondir comme un marsupilami, mais cela ne fait rien, je n'ai pas de restaurant et je ne suis même pas cuisinier, mais j'aime la vraie bouillabaisse et la bonne vieille rouille d'autrefois, ces propos n'engagent...

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2 mars 2008

Aïguo Bouillido

Je vais revenir vous visiter mais il me faut un peu de temps.Bon je vous laisse, "el diablo" vous surveilleje rigole , il n'est pas méchantc'est le plus sociable des trois AIGO BOUILLIDO (Eau Bouillie) Plat de pauvres et de misère en Provence autrefois...

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28 février 2008

Gratin de brocolis et pommes de terre

Ingrédients : 1 kg de brocolis 800gr de Pomme de terre 100g d'emmenthal râpé 100g de crême fraîche 80g de beurre Du sel, poivre du moulin et un peu de noix muscade Epluchez les PdeT et faites les cuire à l'eau bouillante salée. Epluchez le Brocoli , détaillez...

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31 mars 2008

Le Tiramisu à Flo (Italie)

Les desserts ne sont pas légion ce ce blog, because pâtisserie et moi sommes fâchés. Dans ce cas la , c'est un "gateau" sans cuisson, le fameux tiramisu J'ai "piqué" la recette à mon ami Flo qui fait de si bonne choses de temps en temps sur son blog Les...

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19 avril 2008

Le Mistral et le Ciel bleu

Les cerisiers malgré le coup de froid ont tenu le coup, et les petites cerises continuent à grossir, attention cette année je pense qu'avec ces à coup météorologique (qué logique !) seront vendues à l'unité, ou montées en bijoux à croquer. Toutefois vous...

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14 avril 2008

Grisaille en Provence

Fleurs , bourgeons et fruits en gestation n'aiment pas ces transitions de température que nous subissons en ce moment Les petites cerises sont bien tristes de se retrouver dans le sombre, leurs amies les abeilles sont malheureuses aussi Les fleurs se...

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1 mai 2008

Soupe provençale aux moules

Bien que cela ne se fasse pas souvent, la soupe aux moules fait partie de la cuisine provençale. Evidemment l'éventail des vraies recettes provençales se réduit d'année en année malheureusement Quand à moi , le meilleur de la moule, c'est de la manger...

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28 mars 2008

Aubergines en conserves sous huile d'olives

Et bien oui ce n'est pas du tout la saison des aubergines. Alors pourquoi faire des conserves avec des produits de provenance inconnue ?Parce que l'occasion fait le larron ! Mais non, c'étaient des aubergines "d'occasion", c'est à dire déclassées , parce...

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23 mars 2008

Tomates pré-découpées

J'ai reçu ce matin un gentil petit paquet que Marithé m'avait promis.Merci Marithé, ces graines comblent toutes mes attentes, mais existe t'il une variété pré-tranchées ? Cela m'éviterai de sortir un couteau et une planche. Je pense que cela existe car...

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27 mars 2008

Gigôt pascal à l'aïl

Rien de nouveau en Provence, tout bêtement nous mangeons comme tout le monde le "traditionnel gigôt d'agneau Pascal" Petite variante tout de même, je ne pique jamais la viande avec des gousses d'aïl, cela est préjudiciable à la viande , qui d'ailleurs...

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18 mars 2008

Un simili Hoummos

Tout d'abord une gentillette photo d'une partie du golfe de St Tropez, c'etait hier à 16 heure environ, juste quelques rides sur de l'eau limpide et 22°, une honte, certains faisaient bronzette Voici une entrée que j'affectionne particulièrement, c'est...

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11 mars 2008

Salade de pois chiches aux olives noires et vertes

Rien de plus banal que ce genre de salade , que vous pouvez la décliner de maintes façons au gré de vos envies.A part les pois chiches, tout le reste vient du jardin , huile, olives vertes et noires, Voici les olives noires qui sont en préparation, et...

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7 mars 2008

Faire ses olives noires au sel

Tout d'abord une petite fleur de mon jardin pour les dames , only ! Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives noires sont restées sur quelques oliviers. En ce moment je taille ceux-ci et j'en ai profité pour en cueillir un saladier d'olives noires...

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30 avril 2008

Olivier à la braise ou braises d'oliviers (Taille des oliviers)

Ou la vie dans la campagne provençale Juste un petit article minable pour ne pas dire que je vous ai abandonnésLe simili printemps est partie et il a fait frisquet hierLes travaux d'extérieur m'ont un peu accaparé : taille des oliviers et brûlage . J'en...

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