Articles populaires – saveurprovence

7 mars 2008

Eclosion d'oeufs aux anchois de Provence (hors d'oeuvre)

Je cherchais un titre pour embellir une banale recette d'oeufs. Vous savez cette pratique est fréquemment utilisée dans certains restaurants pour faire ronflant et pompeux. Le piège est fréquent certes, mais le verdict de l'assiette est vite rendu le...

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6 mars 2008

Veau à l'Aïl et aux tomates

Bienvenue chez les Viandosaures . Devenir végétarien est plus difficile qu'on ne le croit, enfin, je pense. J'ai bien essayé de trouver des patch pour me désintoxiquer, mais rien, alors je suis allé m'acheter ma drogue chez le boucher du coin. A cette...

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29 avril 2008

Clafoutis pommes/cerises

Etant donné que la saison avance à grand pas, il fallait que je finisse mes cerises coeurs de pigeons congelées l' année précédente (les premières cerises Burlat sont prévues aux alentours du 15 mai) et les cerisiers sont presque complètement en fleurs,...

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4 juillet 2008

Petit Flan aux oeufs version simple

Rien de bien difficile dans cette recette, un petit hic toutefois. Lorsqu''il sort du four il est adorable, puis pouf il se dégonfle, la prochaine fois je met du ciment à la place de la farine. Avant que notre commandeur fasse des économies en réduisant...

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13 décembre 2008

Aïgo bouillido AA

Voici une soupe dont la première lettre annonce la couleur A, non pas comme Ail, mai comme Aïgo (eau en provençal) , donc le titre de cette recette se traduit tout simplement par eau bouillie Bon d'accord le second ingrédient commence aussi par A et c'est...

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31 août 2008

Sauvetage de St Jacques

Vous connaissez les congélateurs bahut , oui, j'en étais sûr. Le mien par contre non, et mieux vaut ne pas voir le rangement quasi catastrophique à l'intérieur. Si c'était à refaire achetez plutôt une armoire verticale, Liebherr par exemple, cette marque...

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1 octobre 2008

Poulet ail/tomate

Voici une petite recette de rien du tout mais bien goûteuse, facile à préparer avec peu de chose. C'est très très basique, bon marché si vous utilisez des tomates en boites et cela vous évitera de continuer à boufailler du surgelé plein de mauvaises graisses...

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6 juillet 2008

Pain couronne aux deux farines

Pourquoi deux farines, bof, c'était juste pour un essaie et voir le goût que cela pouvait apporter.C'est une couronne réalisée avec 200grammes de T55 et 100 grammes de farine de blé dur, rien de spécial autrementSi vous voulez la recette il faudra payer...

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31 juillet 2008

Fleurs de courgettes farcies

Rien de fracassant non plus, ce sont juste des fleurs de courgettes farcies.Un bon conseil pour en réaliser une bonne quantité, prenez des fleurs de première de fraîcheur, car une nuit au frigo compliques bien les choses. Pour la farce vous choisissez...

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13 juillet 2008

Beignets de fleurs de courgettes

Avec un aussi beau produit en principe ont ne peut faire que de bonnes choses, bon ,il faut reconnaître que ces fleurs sont assez jolies.En plus se sont des stars de belles plantes qui poussent à St Tropez, ben oui, j'ai mon fournisseur officiel, les...

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19 juillet 2008

çà se mange

Evidemment c'est un artichaut , plus précisément un artichaut violet de Provence devenu fleurVoila ce que dit Wiki : L'artichaut lui-même est un chardon domestiqué et cultivé, de l'espèce Cynara cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute Cynara...

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26 juillet 2008

Daube de Sanglier à la Varoise

Ce n'est pas vraiment la saison, car notre chaleur persistante n'incite pas vraiment à manger des plat en sauce. Pour faire plaisir à des amis j'ai donc réalisée une Daube de sanglier à la Varoise.Pour faire cette recette minute , il faut juste réunir...

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10 juillet 2008

Poulpe à la tomate

J'adore les poulpes, c'est vraiment charmant comme animal de compagnie, pas bruyant ni méchant, le seul inconvénient c'est qu'il dort au plafond et laisse tomber quelques fois un peu de matière visqueuse. Je les aime aussi cuits ou en escabèche; à l'Armoricaine,...

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28 octobre 2008

Feuilleté de Frisée

Oui je sais c'est une recette de femmes pressées, mais que faire , je ne vais pas tout jeter sous prétexte que ce n'est pas provençal Il m'arrive parfois d'acheter un grosse frisée, non ne vous méprenez pas , je ne vais pas au marché aux esclaves, mais...

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12 novembre 2008

Grillade mode d'emploi (saucisses maison)

Youpie nous pouvons à nouveau faire des grillades dans le Var, la période d'interdiction relative aux risque de feu de forêt est terminée Bien sûr, il faut respecter tout de même les règles de sécurité relatives au feux de cuisson de type ouvert. Et sachez...

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7 juillet 2008

Faux clazones au frichti

Je frigo criait famine aujourd'hui, j'ai donc réalisé cette recette à la noix, avec ce que j'ai trouvésoit :- 1 gros poivron vert- 1 belles saucisse maison (ou de toulouse pour vous)- 1 poignée de champignons de Paris congelés- sel,poivre, thym Pour la...

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3 août 2008

Cuisson au soleil

hier en me levant je trouvais qu'il faisait un peu chaud. D'accord je ne vous dis pas l'heure, mais le soleil était déjà levé. Si ça continue je vais retirer la couette du lit.En entrebâillant les volets j'ai attrapé un coup de soleil en 5 minutes , faut...

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1 août 2008

Brouillade de tomates bien mûres

Si vous n'avez pas de bonnes tomates locales bien mûres , ou achetées sur un marché de confiance, ce n'est pas la peine d'essayer d'approcher le vrai goût de cette recette au demeurant fort simple Cette recette est celle de ma mère qui malgré son grand...

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27 juillet 2008

Bouchées de polenta garnies

Je sors un peu de ma léthargie pour vous présenter des variations autour de la PolentaCette fois c'est de la polenta pré-cuite , Mamina ne va pas être contente. Pour les essais je vais au plus simple , car si ça rate autant ne pas gâcher du temps. Le...

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21 juillet 2008

Pains pique nique

Voici une petite recette inratable pour faire de petits pains pour un pique nique par exempleCes pains se congèlent très bien Recette pour 15 petits pains (pétrissage 15 minutes -"MAP , pétrin ou à la main"- 1 levée de 30 minutes , et 10 minutes de cuisson)...

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19 juillet 2008

Verrines provençales abricot/tomate

Plein de bonne volonté j'ai voulu me lancer dans les verrines qui sont si à la mode maintenantVu qu'on est en été , je me suis dis autant faire léger et agréableQuelle galère pour acheter des verrines ! Bien entendu cela fut impossible dans mon petit...

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31 juillet 2008

Tatin de fleurs de courgettes

j'en ai un peu marre je crois que je ne vais plus écrire de recette Dans le même style que le Tatin de lamelles de courgettes , j'ai essayé de faire un truc semblable mais avec des fleurs de courgettesCela demande pas mal de travail , et le résultat n'est...

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28 juin 2008

Banettes* Alacon

Les Banettes de Provence ne sont pas celles que vous croyez, cette dénomination se rapporte en général aux Haricots verts frais.Mets de pauvre s autrefois car c'était peu nourrissant et pas cher, cela est devenu une denrée de luxe , si ça continue , la...

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26 juillet 2008

Ratatouille douce

Je sais que pas mal de personnes et surtout d'enfants n'aime pas la ratatouille , tout cela à cause d'une légère amertume. Avec quelques pratiques simples on peut toutefois éliminer ce léger "inconvénient" Ratatouille Douce il vous faudra- 4 jeunes courgettes-...

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23 juin 2008

Esparron de Verdon en Provence

Quelle horreur, du soleil, du soleil et en plus il fait chaud, bientôt il n'y aura plus que deux saisons, comme les robinets , chaud et froid. Neuf mois de froid et trois de chaud, restriction budgétaire oblige, la France n'a plus les moyens de se payer...

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