Articles populaires – saveurprovence

29 juin 2008

Le livre de recettes de cuisine qui tue !

Tout d'abord un aperçu de l'été, et oui le beau temps revient pour de bon je l'espère. Un minable 32° cet après midi, mais le soleil tapait fort. Cela arrange mes affaires car j'ai une participation dans une pharmacie locale, et les coups de soleil ont...

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16 juin 2008

Plat de cotes de Bête Rousse (sanglier) en pommade d'aïl

Pour vous rassurer un bête rousse est un sanglier de 8 à 12 mois environ, bref les meilleursIl y a encore meilleur mais cela ferait bondir pas mal de mes visiteuses, en plus farci avec des choses illicites, mais tout cela est du passé, vivons maintenant...

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9 juin 2008

Un bistrot bien sympathique

Demain : les orages journaliers Si un jour vous passez dans notre jolie coin de Provence Verte et vous ayez envie de prendre un bon repas de cuisine familiale provençale sans vous faire assassiner comme savent si bien le faire les restaurateurs de la...

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28 juillet 2008

Côtes de boeuf nature

Vague à l'âme aujourd'hui. Pourquoi ? Je ne sais pasJe me suis donc sorti la côte de boeuf de ma fête du 17 mars, bien sûr elle était au congélateur Je ne suis donc fait un petit feu en cachette, (ben oui c'est interdit en Provence) dans mon grilloir...

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2 juillet 2008

Taboulé Vidéo Provençal(attention le vrai se fait avec du boulghour)

Voici une petite version de la confection rapide d'un taboulé assez normal en ProvenceLe vrai Taboulé est Libanais et ne ressemble pas du tout à celui ci, il est beaucoup plus vert sa teneur en persil est élevé ainsi que la menthe, d'ailleurs vous en...

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1 juillet 2008

Petits pains aux oignons de St tropez

Ce n'est pas le soleil qui me tape sur la coucourde qui me fait parler "d'oignons de St Tropez". Cet oignon est en fait une espèce d'échalote assez grosse, qui pousse dans les terrains qui borde la Giscle , petite rivière qui se jette au fond du golfe...

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27 juin 2008

Petit pains (à la marjolaine)

Ce n'est pas la joie, le net me joue des tours , et OB aussi, donc maxi galère pour arriver à mettre un article. Je ne sais même pas si celui ci pourra paraître En ce jour du 26 mai 2008, il pleut sur mon petit village, je pense que Le Grand en haut arrose...

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20 juin 2008

Pain brioché au beurre (MAP)

Rien de génial dans cette recette pas du tout compliqué, sans temps de levage à répétition, etc...... Il vous faut juste une MAP ou vos bras Pain brioché au beurre, pétrissage MAP* Pétrissage 15 minutes, façonnage 30 minutes, temps de pousse 45 minutes...

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31 mai 2008

Simili Fougasse ou pain fantaisie

Pas de quoi faire de oh, et des ah. Tous les couillons y compris moi même peuvent arriver à faire ce pain à l'huile d'olive avec du simple matériel de cuisine, bon d'accord la meule à céréale c'est pour plus tard, lorsque nous seront en régression complète....

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19 juin 2008

Béa contre Chorizo

Surprise, j'ai reçu dans une enveloppe toute melotonnée une lettre toute gentillette expliquant la marche à suivre pour la découpe du saucisson. Vu l'épaisseur de l'enveloppe je me suis dis, c'est encore une machine infernale, une affreuse hybridation...

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27 mai 2008

Premières cerises et premier clafoutis Vidéo VS2

Vous connaissez déjà toutes et tous ma recette de clafoutis hyper simpleJ'ai profité de la première cueillette de cerises "assez sucrées" pour vous monter la façon très rapide de faire cette recette très classique, attention ici on laisse les noyaux,...

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13 juin 2008

Petit déjeuner en Provence

Ce que vous allez voir va devenir bientôt un petit déjeuner "tendance" , j'ai horreur de ce mot, et à la limite un tantinet cher. Pourtant ce n'est qu'un oeuf à la coque, des amandons, et de la bonne baguette et un peu de soleil Commençons par les amandons,...

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20 mai 2008

Accomoder des restes de pois chiche

Et comme d'habitude j'avais vu un peu grand en faisant cuire les pois chiche. Résultat deux jours de Mistral intérieur pour rester correct. Mon intestin faisait son chemin de croix, et jupi tomba pour la troisième fois, devant 250 grammes de poix chiches...

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20 juin 2008

Les bienfaits de la pluie en Provence

Lundi "tarte salée garnie" Oui je suis calu de parler de la pluie, mais que voulez vous c'est sujet de conversation auquel on ne peu pas échapper.Comme vous le savez tous, au bout de trois jours de pluie consécutifs, ici dans notre région, vous commencez...

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11 mai 2008

Pied de porc carottes/cornichons

Cette recette n'est pas difficile , mais longue, d'autre variantes sont possible, idem avec les pieds de veau Contrairement à ce que l'on croit ce n'est pas gras , mais gélatineux, en plus dans cette version il y a pas mal de légumes Dans les images que...

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8 mai 2008

Petits bonheurs provençaux

Aujourd'hui samedi je fais RIENA part ramasser des cerises, et quelques bêtises qui trainent dans le jardin, puis je me casse faire quelques photos, et oui j'en profites car les routes sont dégagées il n'y a plus de neige.Par contre il existe un autre...

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10 mai 2008

Penne Rigatte aux olives vertes

Une recette à la va vite que je te pousse Vous vous rappelez les "Boles de Picoulat" et bien j'avais congelé un reste de sauce cuisiné, si ce n'est pas votre cas pensez lorsque vous faites de la sauce tomates cuisinée d'en congeler quelques petites boîtes....

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5 mai 2008

Le poivron étoilé, spécialité galactique

En Mai ne fait rien s'il te plaît ! Ce dicton me va à ravir, alors je ne me suis pas escagassé la tronche pour faire cette petite entrée froide.Le plus dur est de trouver ce fameux poivron étoilé. Comme vous le savez tous je viens de Jupiter, et sur cette...

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3 mai 2008

Récréation Provençale

Que faire le 1 er Mai ?En premier lieu faire comme le fameux dicton En Mai fait de fumée et reste près de la cheminée. Mais non, le temps c'est mis au beau fixe après une nuit orageuse.Ensuite se faire couper les tifs, car je ressemblais à un sauvage,...

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31 mai 2008

Artichauts violet en fricot de légumes

Pouah, quelle saison, samedi dernier c'était des trombes* d'eau (bienvenues) et aujourd'hui un solei qui fait pourrir les cerises gorgées d'eau. Bon je ne vais pas me plaindre, les plants de cannabis font 3 mètres de hauts, et plus besoin de poivre pour...

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23 avril 2008

Croque Madame

A force de nous gonfler le mou avec la crise alimentaire , et tous les prix qui partent dans tous les sens, il fallait bien que je trouve la solution.Pas facile pour les denrées de bases comme le dentifrice et le déodorant. Les journaux télévisés nous...

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23 avril 2008

Chapatis et Chapatas

Jean Claude le Marbré* n'aurait pas fait mieux. A force de fabriquer des cailloux dans mes reins, il fallait bien que quelque chose sorte, et la miracle, non pas miracle car je suis un être exceptionnel comme dit ma doctoresse vu que je n'ai jamais rien...

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19 avril 2008

1/2 longe de sanglier avec os, au genièvre

attaquons une bonne petite recette qui sera mijoter longuement pour ce genre de recette je vous recommande un morceaux de sanglier des collines, c'est un bout de la colonne vertébrale où est fixé la longele but de cette recette est de faire cuire ce filet...

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20 mars 2008

Pâtés de pommes de terre individuels au anchois

Voici une version plus présentable du pâté de pommes de terre que nous faisaient nos mémés en ProvencePlat peu cher évidemment, le G veut dire gratuit dans les campagne, et P pour payant - 1.5 kg de pomme de terre à (purée) il parait qu'on les appelle...

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21 mars 2008

Lasagnes (morcillas-épinards)

En fouillant dans mon congélo, j'ai retrouvé un vieux sachet d'épinards en branches et de la Morcilla (charcuterie espagnole qui ressemble à un boudin assaisonné) Il fallait bien que j'en fasse quelque chose Dans le Frigo il y avait des vieux oeufs durMême...

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