Beignets de sardines

De mi Mai à Juin c'est le moment des anchois et sardines fraiches en Méditerrannée. C'est petit poisson ont tout pour plaire
Des arêtes très fines quasiment insignifiantes
Peu d'écailles
Un prix encore modique mais plus pour très longtemps
Des oméga 3 en pagaille , c'est à la mode.
Et vous êtes sûr que cela ne peut être des poissons d'élevages, comme le maquereaux d'ailleurs.

Après être passé chez le poissonnier le plus cher de la galaxie, je me trouvait en possession d'un demi kilo de sardines bien fraiches à l'oeil encore plein de reflet de la grande bleue.