Articles populaires – saveurprovence

6 mars 2008

Veau à l'Aïl et aux tomates

Bienvenue chez les Viandosaures . Devenir végétarien est plus difficile qu'on ne le croit, enfin, je pense. J'ai bien essayé de trouver des patch pour me désintoxiquer, mais rien, alors je suis allé m'acheter ma drogue chez le boucher du coin. A cette...

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7 mars 2008

Eclosion d'oeufs aux anchois de Provence (hors d'oeuvre)

Je cherchais un titre pour embellir une banale recette d'oeufs. Vous savez cette pratique est fréquemment utilisée dans certains restaurants pour faire ronflant et pompeux. Le piège est fréquent certes, mais le verdict de l'assiette est vite rendu le...

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18 mars 2008

Poitrine de porc à la longanisse

Pour faire suite aux articles sur la Longanisse, je vous propose cette fois un plat typiquement andalou, ce n'est pas une recette légère vous vous en doutez, mais vous pouvez faire une entorse de temps en temps En ce moment je suis nul à chier avec mon...

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4 avril 2008

Calamars farcis au four (version cocotte , plus tard)

Comme vous avez pu vous en apercevoir, je suis un peu largué et fatigué, mais comme j'avais prévu de vous faire les calamars, j'ai fais un gros effort ce matin.Bien sûr ce sont des tubes de calamars congelés que j'ai utilisés pour cette recette facile...

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15 avril 2008

Gateau facile Yaourt, chocolat/noix de coco

Voici un petit gâteau facile et assez rapide à faireTout le monde connait les gâteaux réalisés avec un pot de yaourt comme système de mesure, en voici une petite variante Vous pouvez opter pour la version avec les blancs en neige ou non, la texture changera...

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4 juillet 2008

Petit Flan aux oeufs version simple

Rien de bien difficile dans cette recette, un petit hic toutefois. Lorsqu''il sort du four il est adorable, puis pouf il se dégonfle, la prochaine fois je met du ciment à la place de la farine. Avant que notre commandeur fasse des économies en réduisant...

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29 avril 2008

Clafoutis pommes/cerises

Etant donné que la saison avance à grand pas, il fallait que je finisse mes cerises coeurs de pigeons congelées l' année précédente (les premières cerises Burlat sont prévues aux alentours du 15 mai) et les cerisiers sont presque complètement en fleurs,...

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13 décembre 2008

Aïgo bouillido AA

Voici une soupe dont la première lettre annonce la couleur A, non pas comme Ail, mai comme Aïgo (eau en provençal) , donc le titre de cette recette se traduit tout simplement par eau bouillie Bon d'accord le second ingrédient commence aussi par A et c'est...

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13 mars 2008

Brochettes d'agneau à la Provençale

Ce matin 29 février 2008 les premières fleurs d'abricotier s'ouvrent Le romarin est déja bien fleuri demuis 3 semaines, c'est maintenant qu'il faut le récolter et faire une cure de tisanes pendant 3 semaines , mais pas plus, les plantes ne sont pas anodines...

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10 mars 2008

Poitrine de porc au feu de bois

Revenons en ce jour à la cuisine de base des nos lointains ancêtres, la viande cuite au feu de bois, et quelques avantages de la cuisine au feu de cheminée de type "ouvert" Attention, la recette est un peu romancée, mais vraie, pour le reste Jupi va juste...

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13 mars 2008

Brouillade d'asperges sauvages

Rien de nouveau sous le soleil ce matin. Si les pêchés sont en fleurs Juste une poignée d'asperges sauvages (asparagus acutifolius) que mon gentil beauf dédé m'a offert ce matin. Mine de rien c'est un petit délice en brouillade. Alors si vous habitez...

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22 mars 2008

Croquants aux amandes grillées

Voici une petite variante de Casse dents aux amandes, en réalité le vrai nom est "croquants ou croquets aux amandes" La recette que je vous présente m'a été donnée par une grand mère traditionnaliste (par force ) de mon village La recette est peu différente...

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28 avril 2008

Mes boules gratinées à la sauce tomate (chapitre II)

Je vois les sourires goguenards de certaines et certains : "voila, il a encore fait une faute, même dans le titre" Non mais ! vous croyez que je vais me faire griller les boules ? Je sais , mon patrimoine génétique n'est pas flambant, les spermatos sont...

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29 mai 2008

faire un Tian de sardines

Bienvenue dans le monde des céphalopodes, car en ce moment on marche sur la tête. De source sûre , mais malheureusement je n'ai pas la photo de l'étal, dimanche dernier les cerises d'Espagne étaient à 40 euros le kilo chez un épicier de Ste Maxime !!!...

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8 avril 2008

Tarte aux pommes et à la frangipane

Cette fois je n'ai pas fait dans le détail. C'est en essayant d'un peu ranger mes placards que je suis tombé sur une préparation pour frangipane, mélange tout prêt entièrement Bio, car vu la date sur l'emballage cela ne pouvait être que de la poudre de...

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29 mai 2008

Accras de Crabe

Il fut un temps où les je pêchais quelques araignées de mer en Méditerrannée, mais c'était il y a longtemps. Puis crabes venaient jusqu'à moi par l'entremise d'un ami qui m'en portait de temps en temps. Maintenant j'ai dû me résoudre à faire venir la...

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11 mai 2008

La poudre friande

L'automne arrive bientôt, ah non merdum, l'été n'est pas encore passé et le printemps semble être en léthargie. Bon ça ne fait rien, vous aurez au moins la recette pour la saison des champignons, s'il y en a. Le seul problème pour cette poudre c'est que...

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1 juillet 2008

Poulpe à l'armoricaine, sous la pluie de Provence

Chose assez curieuse, j'étais sur le pas de ma porte en train de regarder le ciel dégringoler, lorsque l'ami Ricoré, mon pote est arrivé avec une énorme poulpe en cadeau. Les cadeau sont rares sous sarkoléon, mais bon on fait avec. Ce cadeau était assorti...

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16 juin 2008

Mystère Pêchu

Grosse surprise en débarquant cet après midi, mi soleil, mi orage, chez mon fournisseur d'épices et autres babioles, comme un couillon de touriste, j'ai failli acheter une Tajine. Puis mon petit lutin qui trotte dans la tête, m'a vertement sermonné "...

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21 juin 2008

Penne Rigatte au petits pois et saucisson (Italie)

Erreur de "planning" j'ai fait ce plat un jour froid de pluie, et bing, le lendemain c'était le grand beau temps. Tout ça pour vous dire que ce genre de plat n'est pas adapté pour perdre des kilos et rentrer dans votre bikini, juste la veille de l'été.Mais...

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5 mai 2008

Mister Moulimex

Dire des gros mots quelquefois ça soulage Aujourd'hui c'est après Monsieur Moulimex que les couillons me tournent. Déjà ce truc bizarre avec sa ventouse sur la tête ferai peur à un Martien Comme vous avez pu l'apercevoir hier dans la recette de Boles...

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3 juillet 2008

Courgette en tarte façon Tatin (pas provençal)

Pas de prise de tête pour réaliser cette recette facile , mais qui nécessite un peu d'application et de méthode. Elle peut se manger tiède ou froide, vous pouvez agrémenter la garniture intérieure avec ce qu'il vous plaît. Dans cette version c'est les...

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16 juin 2008

Tartes Aubergines Courgettes (essai)

A force de dire qu'il faut manger moins chers pour avoir plus à donner au coté Osbcur de la force qui "gouverne la France, je suis en pleine période pâte à pain Donc presque deux fois par semaine je fais mon pain comme je peux. Comme je commence à maîtriser...

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18 juin 2008

Sacré Pieds et Paquets

Ce matin je me suis levé avec une humeur massacrante, ben oui , il y a des jours. En fait il fallait que je coupe les broussailles autour de ma maison comme le veut la législation en vigueur dans notre département. Ouais les feux de forêts cette année,...

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1 juin 2008

Pizza aubergines poivrons

Comme vous le verrez à la fin il faut être calù* pour faire du miam au four dans le midi en ce moment. Pour information le soleil tape en ce moment au 43°31' 33,12" - 6°08' 45.22" et vraiment juste sur ma cuisine Pizza sur base de pâte à pain Garniture...

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